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Autre alternative au saumon mariné, qui coûte moins cher et ne sacrifie pas à la qualité. C'est une entrée festive.

 

Ingrédients :

1 kg de filet de saumon très frais

1 gros citron

quelques cuillères d'huile d'olive,

sel

poivre

1 bouquet de basilique

 

Préparation :

Couper des très fines tranches dans un filet de saumon.

Disposer les tranches dans un plat, sans les superposer.

 

Faire une vinaigrette avec du citron, de l'huile d'olive, ajuster avec du sel, du poivre.

 

Verser la vinaigrette sur le saumon. Si le plat n'est pas assez grand, faite des couches de saumon et de vinaigrette

Laisser mariner au frigo recouvert d'un film.

 

Avant de servir, couper du basilique et le saupoudrer sur le saumon