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Le court bouillon est la base de beaucoup de recettes de poisson. C'est tellement facile à faire que l'achat de sachet n'est pas nécessaire.

 

Ingrédients: 

  • 1 L d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 2 carottes coupés en petit dés
  • 2 oignons coupés en petit dés
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel
  • Poivre

Recette :

Dans une casserole faite bouillir l'eau, ajouter les carottes, les oignons, le sel, le poivre, laisser bouillir 20 minutes.

Option : vous pouvez y mettre les arêtes d'un poisson. Dans ce cas filtrer avant utilisation.