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Une pâte brisée est la base nécessaire d'un grand nombre de recette.

 

Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf (facultatif)
50 g de sucre (facultatif) pour une pâte sucrée.

Recette :
Placer la farine en tas sur un plan de travail.
Ajouter le beurre coupé en morceau.
Mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte homogène.
Reformer un tas pour y ajouter le jaune d'oeuf éventuel. Ajouter 1 à 3 cuillères à soupe d'eau.
Pétrir longuement la pâte, et y ajouter éventuellement le sucre.
Si toutes ces actions sont trop fatigantes vous pouvez mélanger le tout avec un robot :-)
Former une boule et mettre au frigo pendant une heure.